Cuisine indonésienne à Bulle et en Gruyère

Vous cherchez de la cuisine indonésienne à Bulle, à Gruyères ou ailleurs en Gruyère ? Il n'y a pas de restaurant indonésien dans la région. May, chef privée née à Jakarta, vient la cuisiner chez vous : un repas indonésien complet, entièrement fait maison, pour 2 à 8 convives, du mardi au vendredi le soir, le samedi et le dimanche.

Un vrai repas indonésien, chez vous

May a grandi dans la restauration familiale à Jakarta. Ses plats sont ceux de la maison : le satay grillé et sa sauce cacahuète, le nasi goreng couronné d'un œuf, le gulai au lait de coco et à la citronnelle, le gado-gado. Elle achète les ingrédients frais en Suisse et prépare tout dans votre cuisine. Le niveau de piquant se choisit à la réservation : sans piment, léger, moyen ou fort.

Les plats indonésiens de May

Chaque menu des adultes commence par une entrée fixe, choisie par May et sans supplément. Vous composez le reste sur la page de réservation : un plat principal, un accompagnement, des légumes et un dessert. Tous les adultes partagent le même menu. Un plat enfant peut s'ajouter.

Entrée

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  Risoles

  Rouleaux indonésiens dorés et croustillants. Pleins de saveur, farcis de poulet tendre, de carottes, de haricots verts et d'œuf. Croustillants à l'extérieur et délicieusement savoureux à l'intérieur. Avec la sauce cacahuète maison de May en accompagnement, ou sans, comme vous préférez. Ces bouchées faites maison sont une merveilleuse façon de commencer.

Plats principaux

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  Satay Ayam

  De tendres brochettes de poulet marinées dans un riche mélange d'épices aromatiques et grillées. Nappées de la sauce cacahuète maison de May, avec des légumes marinés indonésiens, traditionnels et rafraîchissants (acar). Savoureux et terriblement gourmand.

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  Gulai Ayam

  Un curry de poulet indonésien traditionnel et doré, longuement mijoté dans un lait de coco onctueux, avec de la citronnelle parfumée, du galanga, du curcuma et des feuilles de combava. Un voyage parfumé. À vous de choisir le piquant.

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  Filet de bœuf sauté au basilic

  Un tendre filet de bœuf sauté au wok, mêlé de feuilles de basilic frais parfumées et laqué d'une sauce savoureuse à l'huître et au soja. Tout simplement irrésistible.

  Sélection Premium : supplément de 15 CHF par adulte.

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  Poulet sauté

  De tendres lanières de poulet sautées au wok, juteuses, mêlées de gingembre parfumé, de ciboule fraîche et de poivrons croquants. Enrobées d'une sauce savoureuse à l'huître et au soja.

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  Poulet épicé parfumé

  Le plat signature de May : un poulet croustillant et tendre, enrobé d'un mélange éclatant de piment, d'échalote, d'ail et de gingembre, parfumé de citronnelle et de combava, puis rehaussé d'un trait vif de citron vert. Son nom dit tout.

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  Ikan Kuah Kuning

  Une daurade tendre, frite et croustillante, mijotée dans une sauce indonésienne aux épices jaunes, éclatante et parfumée. Mêlée de haricots verts frais et de tomates juteuses, puis rehaussée d'un trait vif et rafraîchissant de citron vert frais. Piment à votre goût.

Riz et nouilles

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  Nasi Goreng

  Le Nasi Goreng, emblème de l'Indonésie. Un riz sauté parfumé, mêlé d'échalotes, d'ail, de ciboule fraîche et d'épices aromatiques. Laqué d'une sauce soja sucrée et savoureuse, et couronné d'un œuf au plat aux bords croustillants.

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  Bihun Goreng

  Fins vermicelles de riz sautés au wok avec de l'ail parfumé, des échalotes, des œufs brouillés, de la ciboule et un mélange de légumes frais et croquants. Le tout délicatement lié d'une sauce soja riche et savoureuse.

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  Bakmi Goreng Udang

  Nouilles aux œufs à l'indonésienne sautées au wok avec de succulentes crevettes, parfumées à l'ail et aux échalotes, avec des œufs brouillés, un mélange de légumes frais et de la ciboule, le tout laqué d'une sauce soja savoureuse.

Légumes

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  Gado Gado

  La grande salade indonésienne. Un mélange de légumes frais, chou blanchi, haricots longs, pousses de soja et pommes de terre, avec concombre, tofu et œuf dur, nappé de la sauce cacahuète maison traditionnelle de May. Sain et généreux.

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  Légumes sautés

  Un mélange de légumes frais sautés au wok à l'indonésienne, croquants et brillants, enrobés d'ail et de gingembre parfumés et légèrement laqués de sauce soja. Léger, éclatant et savoureux.

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  Urap Sayuran

  Une salade traditionnelle de légumes frais, croquants et légèrement blanchis : haricots longs, épinards, pousses de soja, chou et carottes. Mêlés à une noix de coco râpée sucrée-salée avec échalotes, ail, piment, feuilles de combava et sucre de palme. Légère, fraîche et parfumée.

Desserts

Les desserts sont communs à tous les menus, italiens comme indonésiens.

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  Gâteau pandan, glaçage au chocolat blanc

  Un gâteau au pandan moelleux et délicat, parfumé aux feuilles fraîches de pandan, que l'on surnomme souvent la vanille de l'Asie. Surmonté d'un glaçage au chocolat blanc lisse et crémeux. D'une légèreté de nuage, un vrai délice.

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  Gâteau à la vanille

  Un gâteau à la vanille moelleux et délicat, avec une crème fouettée veloutée, des copeaux de chocolat et une cerise sucrée pour couronner le tout. Une petite fête dans l'assiette.

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  Tiramisù

  De délicats biscuits savoiardi imbibés d'un café parfumé, en couches alternées avec une crème de mascarpone veloutée et soyeuse. Le tout saupoudré d'un léger voile de cacao intense. Le tiramisù dans la plus pure tradition italienne.

Où May cuisine en Gruyère

May se déplace à Bulle, La Tour-de-Trême, Gruyères, Broc, Riaz, Vuadens, Vaulruz, Marsens, Sorens et dans les autres localités proposées dans le formulaire de réservation. Pour un repas plus loin dans le canton de Fribourg, écrivez-lui : contact@maydelicacies.ch.

Comment se déroule le repas

1. Vous réservez. Vous choisissez le menu et la date sur la page de réservation, puis vous envoyez la demande par e-mail ou WhatsApp. May confirme dans les 24 heures. La réservation devient définitive une fois l'acompte de 30 % payé par TWINT, au plus tard 7 jours avant le repas.
2. May arrive chez vous. Deux heures avant le repas, avec ses ustensiles indispensables et tous les ingrédients. Pour le reste, elle utilise votre cuisine : four, plaques, vaisselle.
3. Elle cuisine et sert. Le menu complet est préparé sur place. Jusqu'à 4 convives, vous choisissez entre l'assiette et le buffet. Dès 5 convives, le repas est dressé en buffet. Les boissons sont fournies par vos soins.

Tarifs

De 2 à 4 adultes : 85 CHF par adulte, à l'assiette ou en buffet. De 5 à 8 adultes : 70 CHF par adulte, en buffet convivial. Enfant jusqu'à 12 ans : 25 CHF, plat enfant et dessert compris. Les ingrédients, achetés frais dans le commerce suisse, et les taxes sont compris. Le filet de bœuf sauté au basilic a un supplément de 15 CHF par adulte, indiqué sur sa carte.

Informations détaillées sur les allergènes de chaque plat : demandez à May, contact@maydelicacies.ch.

Questions fréquentes

Voir aussi la cuisine italienne de May